Receita de Quiabo Atomatado

Quiabos

Ingredientes

  • ½ kilo de quiabo, de preferência os menores
  • 2 latas de tomates inteiros despelados
  • ½ cebola picada
  • Azeite extra virgem
  • 2 pitadas de páprica picante (opcional)
  • Adoçante ou açucar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Limpe os quiabos removendo com uma faca a parte externa escura da circunferência de sua cabeça, mas não remova a cabeça inteira. Lave e deixe escorrer.
  2. Pique um pouco os tomates mas deixe pedaços para contarem a história.
  3. Refogue a cebola em um pouco de azeite e acrescente o purê de tomate.
  4. Adicione o quiabo, cortando os maiores no meio já sobre a panela.
  5. Adicione sal a gosto, a páprica picante, e umas 10 gotas de adoçante ou o equivalente em açucar.
  6. Adicione 2 dedos de água e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 15 minutos.
  7. Destampe, continue mexendo com fogo baixo por mais uns 15 minutos, até o tomate reduzir (secar) ao ponto de não sobrar molho mas só pedaços molhados de tomate.

A páprica picante combina muito bem com o leve sabor adocicado fortalecido pelo tomate. E o quiabo…. ah, o quiabo….

Sirva frio ou quente.

8 thoughts on “Receita de Quiabo Atomatado

  1. Avi,
    Seu quiabo é ótimo, a receita bacana. Vou colocar na minha pasta dos preferidos.Agora… uma questão: como é que v. administra isso de manter esse site atualizado? V. lê mesmo os comentários? Responde? Que prodígio!
    Célia

  2. Muito bom, ótimo mesmo!!!
    Depois se quiser esperimentar, experimente colocar um pouco de caldo de picanha, passas brancas e molho parmesao( aquele de salada).

  3. EU sou de Lisboa, mas quero experimentar outros sabores fantásticos, como o quiabo por exemplo, apenas com um pormenor importante para o meu caso particular; a quantidade de GORDURA VEGETAL, tem que ser mesmo muito pouca.Será possível senhoras e senhores me darem uma dicas de ementas deliciosas sobre este tubérculo ?
    Sou muito simpatizante de comida a vapor ou de gralhados também.De tudo o que promova a saúde. SERÁ que os quiabos estão nesta linha dos alimentos importantes para a nossa alimentação saudável? Muito agradeço contributos sobre este assunto.muitíssimo obrigado a quem generosamente se dispuser a transmitir uns ensinamentos sobre a matéria.Bem Hajam e muito obrigado!!

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