Qualquer café da manhã de um típico hotel israelense tem:
- Muita salada !!
- Bacias de queijo cottage (mais essencial que nosso requeijão), feta, queijo búlgaro, coalhadas que só tem aqui
- Arenque (peixe), pepino azedo e outros curtidos
- Shakshuka (ovos cozidos em molho de tomate muito temperado)
- Halwa (delicioso doce de gergelim)
- Frutas cítricas como pomelit, eshcolit (grapefruit) e outras
- Homus, tehina e outros patês típicos
- Croissants de chocolate com papoula
No país inteiro, os hóspedes são de toda parte. Israelense com seus oitocentos filhos pequenos, judeus ortodoxos com suas roupas engraçadas, cristãos seguindo a trilha de Jesus, árabes barbudos e suas mulheres de cabelo coberto, europeus de todas as línguas. E russos. Muitos russos. Russos para todos os lados. Todos comungando com aquele café da manhã saudável, multi-continental e colorido.
Os funcionários dos hotéis respeitam a mesma salada russa. São russas ruivas e loiras com cara de Svetlana. Bem, nem todas. Cidades como Eilat, estrategicamente na fronteira com Jordânia e Egito, importam diariamente jordanianos para complementar sua força de trabalho. Não tem problema, pois falafel, homus e beringelas assadas são coisas que acabam unindo a todos.