Amoras sem fim preencheram nossas manhãs nesse feriado. E quanto mais colhíamos, mais outras amadureciam para o dia seguinte. Um deleite.
Category: Gourmet
Food, drink, wine, recipes, places to eat.
São Paulo dos Vegetarianos
Minha São Paulo é uma cidade lotada de restaurantes vegetarianos, como uma cidade cosmopolita não podia deixar de ser. Temos mais de 50 catalogados !
A maioria segue o padrão sirva-se-e-coma-a-vontade, e não passam de R$10 ou R$15 por pessoa, geralmente com bebidas e sobremesas incluidas. Isso os faz ter o melhor custo-benefício entre os restaurantes, e são uma ótima opção também para os não-vegetarianos.
A lista abaixo é um resumão de um movimentado tópico na comunidade São Paulo do orkut.com, e que continua crescendo com a ajuda da comunidade dos Paulistanos Vegetarianos, do mesmo Orkut. Está ordenada por P.N. e provavelmente inclui todos os restaurantes vegetarianos de São Paulo, porque várias pessoas contribuem constantemente. Deus salve as comunidades.
Se você conhecer algum que não está aí, ou que esteja com informação imprecisa, por favor deixe um comentário. Esta lista só será melhor ainda se você continuar contribuindo para ela.
Este mapa interativo contém todos os restaurantes da lista. Encontre a região desejada e veja clique nos ícones para ver os restaurantes próximos. Mantenho ele publicamente disponível no Google Maps.
Exibir mapa ampliado
Mapa de Restaurantes Vegetarianos
Maha Mantra
R. Fradique Coutinho 766, na metade do quarteirão após a Inácio Pereira da Rocha (ou o Galinheiro), Vila Madalena. 3032-2560. www.mahamantra.com.br
Sem dúvida o melhor vegetariano de São Paulo, ou do mundo (conferido no México, Amsterdam, Munique, Paris, New York e outras cidades).
A cozinha mistura receitas indianas com idéias de cozinhas de outras civilizações. O resultado são soberbas feijoadas, babaganushes, dhals, etc. Alho e cebola não são usados porque atrapalham a prática da meditação.
Abre mão do excesso de opções para concentrar as delicias, desde a simples salada até o prato mais sofisticado. Os chutneys, especialmente os de manga e abacaxi, sempre se superam. Entre as bebidas, prove algum lassi (yogurt batido com água de rosas com opção de alguma fruta) ou deixe-o para a sobremesa, pois ele não mata a sede.
Falando nisso, as sobremesas não estão incluidas no preço, e o pudim de yougurt com calda de frutas vermelhas vale a pedida pela leveza.
R$11,50 por pessoa durante a semana e R$17 sábado e domingo. Sobremesas e sucos não inclusos.
Atualização 3/08/2008:
Depois de muito tempo voltei ao Maha Mantra para almoçar ontem. Descobri que mudou de dono e agora Fernando e Mariana tocam simpaticamente o lugar.
A comida continua espetacular, com ênfase no sabor indiano e temperos marcantes. Fernando me atualizou que os vegetais agora são orgânicos e vêm muito frescos de uma fazenda de Morungaba. É verdade, fresquíssimos.
O pudim de yougurt na sobremesa continua sensacional. E os chutneys, ah os chutneys…
A partir de 15/08/2008 o Maha Mantra abrirá nas noites de sexta e sábado servindo um buffet se sopas e saladas e opções no cardápio. Especificamente no dia 15/08, a partir das 18:30, haverá uma cerimônia do fogo para inaugurar essa nova atividade. Não vou perder.
Gaia Gourmet Vegetariano
Rua Cônego Eugênio Leite 1152. Pinheiros. 3031-0680
Mande um e-mail para gaiavegetariano@ajato.com.br e receba diariamente o cardápio do dia. Escrevi um artigo rasgando a seda para o maravilhoso Gaia Gourmet aqui.
Flor de Mamão
R. Tutóia 126, esquina com Rua Manoel da Nóbrega. 2609-7347
Um oásis vegetariano numa parte da cidade que realmente fazia falta: perto do meu trabalho.
Por R$15 come-se a vontade diversas opções de saladas, quentes, sopas, sucos e sobremesas. A maioria é vegan, mas há sinalização onde há leite e ovos. Havia uma kafta de repolho no dia que fui que estava simplesmente estupenda. A simples sopa de ervilha também era imperdível. O que me chamou a atenção foi a originalidade das receitas, fora do espaço comum. As diversas sobremesas eram fortemente baseadas em frutas e excelentes também.
A casa tem 2 andares com muitas saletas e serve-se no térreo. É decorada com leveza e a música ambiente é MPB e às vezes do tipo inspirativa. Vendem também grãos, pães e livros de Paramahansa Yogananda.
Gopala Prasada
R. Antonio Carlos 413, Perto da Av. Paulista. 3283-3867
Há fila no almoço, que é compensada pelo visual da espera, com pétalas de rosas no chão e decoração indiana. Não é self-service. Senta-se e escolhe-se o prato entre 2 opções. Os sucos são divinamente especiais, misturando frutas com essencia de rosas. A comida é satisfatória. Come-se em pratos e copos de metal, que remetem a Índia. Em indi, prasada significa refeição (aprendi isso em Nova Gokula, dos Hare Krishna :-). R$10 com tudo incluido, de 2ª a sábado.
Bio Alternativa
Al. Santos 2214, quase esquina com a Augusta, ironicamente ao lado do McDonald’s, e em frente ao Galeto’s e Habib’s. 0800-556-876
Segue a linha supernatureba, e acho que não usam ovos nem leite e derivados. Receitas originais e gostosas, com opções de patês e pães. R$14 o buffet. Bebidas e sobremesas a parte.
Vegethus
R. Padre Machado 51, perto do metrô Sta. Cruz, Vila Mariana. 5539-3635.
95% vegan, e o que não é fica em evidência com as plaquinhas ao lado de cada prato. Tudo parece feito com amor e atenção. Tive a impressão de ver mais sobremesas que pratos quentes, sendo a maioria baseado em frutas em calda e compotas. O bolo de fubá estava impressionante.
Num domingo de feriado, 14:00, ameaçaram espera de 10 minutos, mas só esperei 2. Há uma lojinha com livros e coisinhas lá dentro.
George Guimarães, o proprietário, é um grande ativista do vegetarianismo, proferindo palestras etc. O restaurante é usado para uma série de eventos, jantares, pic-nics externos, com agenda mensal, tornando-o um centro social para vegetarianos. A última que se tem notícia é o autêntico Jantar Junk Food, com junks tipo hamburguers, cachorro-quente, frituras, bebidas gaseificadas, e outras porcarias em sua versão vegetariana a uns R$8 por pessoa. Informações no próprio restaurante e no site.
R$11 com sucos e sobremesas. Só almoço. Fecha sábado. Pode abrir para eventos especiais.
Apfel
R. Bela Cintra 1343, entre Al. Santos e Al. Itú, Jardins. 3062-3727.
Destaque para a PVT (proteina vegetal texturizada, ou carne-de-soja), que é a melhor que conheço. R$10 por pessoa, sucos e sobremesas incluidas.
Apfel no Centro
R. Dom José de Barros 99 1o. andar, Centro. 3256-7909
Alcaparra
Av. Pompéia 2544, metros antes da Heitor Penteado, Pompéia. 3672-7674
Bom e simples, sem nenhuma especialidade nem pratos superoriginais. Ótimo para quem está por perto e quer comer bem. Há uma lojinha anexa de livros exotéricos, e produtos natureba. R$10 no buffet, com boas sobremesas incluidas.
Cachoeira Tropical
R. João Cachoeira 275, depois da Pedroso Alvarenga, perto da Av. 9 de Julho, Itaim. 3167-5211
Provavelmente o mais conhecido e o mais cheio de opções. É o mais lotado também, com risco de espera. Tudo está incluido no preço do buffet, e pode-se escolher sobremesas com ou sem açucar, com ou sem gelatina (derivado animal). Criaram a pouco tempo um anexo similar, só que com uma opção de carne leve, como peixe ou frango. É ainda mais lotado. Uns R$9 pelo buffet.
Lá Na Quitanda
R. Rodésia 128, perto do Forum, Vila Madalena. 3097-0410.
Os clientes da região fazem-no o mais descolado dos vegetarianos, que por sua vez contrasta com seu visual: fica nos fundos rústicos de uma verdadeira quitanda! Não bastasse o charme, a comida é muito boa também. R$10 com tudo incluido. Das 12h às 16h.
Cheiro Verde
Peixoto Gomide 1413, entre Al Franca e R. José Maria Lisboa, Jardins. 289-6853
Ambiente bonito e agradável. Usam muita batata e muito queijo, o que lhes esconde a falta de originalidade. É a la carte e muito caro, se comparado aos outros vegetarianos. Sempre aparece bem colocado nos guias oficiais de restaurantes, talvez pq fez fama entre famosos carnivoros, que não ligam para vegetarianos. Vale a pena uma vez, para conhecer, e só.
Bio Alternativa em Higienópolis
R. Maranhão 812, perto do Shopping Higienópolis.
É o primeiro da rede Bio Alternativa, e fica sobre uma grande loja de produtos naturais.
Orange
R. Batataes 388, entre Joaquim Eugênio de Lima e Al. Campinas, Jardins. 3885-3384.
Destaque para os sucos especiais, e comida leve e saborosa. R$11. Somente dias úteis.
Aspargus
Av. Paulista 352, perto do metrô Brigadeiro, dentro do prédio ao lado do Fran’s Café.
Alguém relatou que viu o cozinheiro saindo da cozinha com vassoura na mão, correndo atrás de camundongos. R$9,90, só em dias úteis.
Nutrisom
Viaduto 9 de Julho, 160, sobreloja. Perto da Av. Consolação com a São Luis. 3255-4263.
Só almoço e fecha aos sábados. Funciona domingos e feriados. Comida sem pretenções e atendimento simpático. R$13,90 com sucos, chás e sobremesas (algumas a vontade, outras não).
Sabor e Saúde
Luis Coelho 214/222, entre Bela Cintra e Augusta.
Várias opções no buffet, mas nada supersaboroso. Se você estiver na região, o Gopala Prasada é uma opção mais autêntica.
Lagoa Tropical
Borges Lagoa 406, atrás do Hospital São Paulo. Vila Clementino. 5579-9228.
Só almoço, fecha sábados.
Instituto de Desenvolvimento da Consciência Humana
R. Correia Dias 161, perto do metrô Paraiso. 5083-1930. http://www.idch.art.br.
É uma espécie de centro cultural alternativo, com festas, aulas de yoga, etc. Parece que deixou de ser um restaurante e virou uma lanchonete a noite. Mais informações sobre o restaurante, com cardápio e tudo.
Flor de Liz
Rua Doutor Cândido Espinheira, 643, Perdizes. 3676-1615. Diariamente, 11h30 às 16h. Loja: diariamente, 9h às 16h.
Há opções com peixes e frango tb.
Moinho de Pedra
R. Francisco de Morais, 227. 5181-0581.
Almoço de 2ª a sábado. Um dos VGs mais longínquos da cidade, perto do monumento ao Borba Gato.
Prepare-se para enfrentar longas filas para se servir (eu pelo menos peguei num sábado, 29/08/2009). Escolhe-se entre duas opções de prato do dia, com direito a salada de entrada por uns R$27, ou as outras coisas do cardápio. Não é self-service-coma-a-vontade e a bebida é a parte.
A comida é muito boa, o ambiente agradável e a frequência contempla todas as tribos, incluindo muito praticantes de yoga, gente saudável e bonita.
Na entrada há uma loja de orgânicos e coisas naturais. Começamos o almoço com um pão integral com castanhas do pará pescado ali que estava bem bom.
É um restaurante bom e prático para quem mora na região de Santo Amaro.
Moema Natural
Al. dos Arapanés, 1456 – Moema
Al. Jauaperi, 1332 – Moema
Achei que era vegetariano, mas mantém uma opção de frango. Sobremesas e bebidas não incluidas no buffet.
Mercearia Alternativa
Fradique Coutinho 910, quase com a Inácio Pereira da Rocha, em frente a Livraria da Vila e ao lado do Fran’s Café, na Vila Madalena. 3816-0706
Arroz de Ouro
Largo do Arouche, 88, Centro. 223-0219. Dia 31/Jan/2008 passei lá e observei que este restaurente fechou.
Este restaurente fechou.
Bio Natural
Av. Paulista 2073, Conjunto Nacional.
Biosfera
Av. Higienópolis 618 (na praça de alimentação do Shopping Higienópolis). 3823-2855
Cio da Terra
R. Mairinque 163, Vila Clementino. 5572-2054
Tem loja de produtos naturais.
Mosteiro Dévakan
Pça General Gentil Falcão 86. Brooklin. 5506-3875
R$9,00 pelo prato do dia, R$7,50 salada Oceano, e R$2,50 o salgadinho.
Satori
Praça Carlos Gomes 60, 1° andar. Liberdade. 3242-9738.
Não abre aos domingos
Ásia Veg
R. Avanhandava 378 (com 9 de Julho), Bela Vista ou Centro. 6841-1945.
Culinaria asiática vegetariana no centro, principalmente para delivery. Yakissobas, yakimeshi, bifun e chop-suey a R$5,00 e R$1,00 a mais com tofu defumado. Opções de lanches, salgados, sucos, doces, chás, e até pão de mel vegano a preços muito bons.
Sorveteria Soroko
R. Augusta 305, lado centro, em frente a um muro, perto da rua do Mackenzie. 3258-8939.
Sorveteria que tem opções com e sem leite (vegan). O vegan abóbora com côco impressiona, enquanto que o abacate com leite é intragável.
Servem também açaí na tigela. Se você é vegan, prefira os sorbets (sem leite) da Sotto Zero, Offelê ou outras sorveterias melhores. Sistema self-service por quilo, por uns R$16 o quilo. A regra da casa é não fazer degustação, diferente da Sotto Zero ou Offelê, por exemplo, onde esta prática é deliciosamente liberada.
Pizzaria Vegan
R. Guaricanga 135, Lapa. 3982-3030, dimiveg@yahoo.com.br. Pede-se ligar antes para reservar.
Usam requeijão de soja, PVT, produtos orgânicos da feira do Parque da Água Branca. Há também esfihas integrais. Sábado a noite (20:30 às 0hs), sistema rodízio com 5 sabores a R$10 com sobremesa incluida. Sábados e domingos coma a vontade no almoço (12:00 às 16:00) incluindo sobremesa, e sucos a parte. Criança acompanhada de adulto pagante não paga. Pede-se ligar antes para confirmar presença.
Integrão
R. Joaquim Antunes 377, Pinheiros. 3085-3703 e 3088-3335
Almoço e jantar de 2ª a 6ª e almoço aos sábados.
Lótus
R. Brigadeiro Tobias 420, esquina com Senador Queiroz, Luz. 229-5696 ou 229-6769
Vastíssima mesa de opções de saladas e pratos quentes inspirados na culinária chinesa. As opções que levam leite e ovos estão marcadas, o que o torna prático para vegans. Comida saborosa mas muito carregada em frituras. Sistema a kilo, onde os bons garfos, acostumados a comer a vontade em outros restaurantes do gênero, acabam pagando caro.
Refrigerantes e sobremesas (nada naturais) não incluidos, apesar de que há frutas no buffet de saladas.
Creatyvo
Av. Padre Antonio José dos Santos 1512, Brooklin. 5505-9400.
Sistema a la carte. Segunda a sábado das 12:00 às 15:30. A noite (terça a domingo a partir das 18:00) vira pizza-bar com bons sabores.
Fulô
R. Haddock Lobo 899, esquina com a Alameda Itú, entre a Av. Paulista e R. Oscar Freire. Estacionamento conveniado está situado à R. Haddock Lobo, 867 (R$ 4,00). 11-3081-7769.
Diariamente temos um cardápio executivo com pratos vegetarianos e veganos. No almoço servimos duas opções de entrada e 3 opções de pratos quentes por R$18,70 ou R$ 22,00, com a sobremesa.
No jantar, a sugestão do chef inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,00.
Horário de funcionamento:
Terça a Sexta das 11:30 às 16:00 e 19:30 às 23:30 h
Sábados e feriados das 12:00 às 18:00 e 20:00 às 23:30 h
Domingos das 12:00 às 18:00 h
Sattva
R. Consolação 2904, Centro. 3083-6237 / 3062-7239.
Um dos poucos que abrem a noite. Pena que a comida a la carte não é aquelas coisas. Usam muita batata.
Prestam também um serviço de emagrecimento baseado em cardápios semanais.
Vivenda Silvestre
R. Arandu 407, Brooklin. 5507-2704 e 5506-8944
Só almoço, fecha sábado.
Alfredo
Largo do Café, 14. 11h-15h. 3104-9970.
Self-service a vontade com sobremesas e sucos incluidos.
Primeiro andar é um restaurante vegetariano, e no segundo um natural.
Lila
R. Ivorá 23, Morumbi. 3746-5803
Almoço de 2ª a 6ª.
Demether
R. Verbo Divino 1519, Santo Amaro. 5182-9118
Almoço de 2ª a 6ª.
Manipura
R. Fidêncio Ramos 49, Vl. Olímpia. 3849-0201
Bioqualitá
R. Cardoso de Almeida 1457, Perdizes. 3801-4406
Safra
R. Venceslau Bras 86, Centro. 3241-5378
Almoço de 2ª a sábado, a quilo e com uma sobremesa grátis.
Delícia Natural
R. Albion 193, Lapa
Almoço de 2ª a 6ª.
Family
R. Riachuelo 100, Centro. 3104-5621
Almoço de 2ª a 6ª.
Boa Saúde
R. Tobias Barreto 809. 6605-6452.
Só almoço, fecha aos sábados.
Grano Vegetariano
granoencomendas@gmail.com, 3885.6510 ou 9679.5910
Produtos congelados para estocar, resfriados ou quentes para consumo imediato. Oferecemos produtos lactos ou vegans. Mande um e-mail para receber o cardápio ou fazer encomendas.
Céu Natural
R. Hideo Sugyama 70, Jabaquara. 5034-3719
Viva Melhor
Rua Silvio Penteado 08, Brás. 3313-2110, veganas@terra.com.br
Totalmente vegan. Funcionamento de segunda a sexta-feira das 9h00 às 18h00. Aos sábados das 9h00 às 17h00
Recanto Vegetariano
Rua Florida, 1442, Brooklin. 5506-8944 ou 5507-2704.
Ainda não os conheço, mas parecem ser muito preocupados com qualidade e higiene. Seu site é bem feito e divertido. Segundo alguns leitores deste blog, verduras e legumes são excelentes pois são de produção propria e sem agrotoxicos. Eles tem uma horta com 18.000 metros quadrados.
Ciência e Natureza
Av. Eng. Luis Carlos Berrini, 1127. 5505-1461
Segunda à sexta das 11:30 às 15:30. Entrega lanches em domicílio das 10 às 18 horas.
Espaço Natural
Av. Cotovia 900. 5096-1301
Diariamente das 11:30 às 16 horas inclusive feriados.
Ana Gouveia
R. Botucatu 693. 5579-4983
Segunda à sexta das 11 às 16 horas. Chá das 16 às 18 horas.
Sabor Ético
R. Arthur de Azevedo 980, Pinheiros, a duas quadras da Henrique Schaumann. 3062-9917 e 3063-5344.
Vegan orgânico que oferecen chá da manhã, almoços e lanches diariamente, e pizza no sábado a noite, tradição trazida de seu antigo endereço na Lapa. Segunda a sexta até as 18h, sábado a partir das 19h.
Mandala
Rua Anésio Pinto Rosa, 63 – Brooklin (entre as av. Luiz Carlos Berrini e av. Nova Independência). 5102-4381
Inaugurado no final de fev/2005, oferece comida lactovegetariana védica, feita por monges Hare Krishnas. Além dos pratos tradicionais como bife vegetal, arroz dal (feijões e lentilhas com especiarias) e também das massas, como lasanhas, panquecas e koftas (almôndegas vegetais ao molho) , pode-se comprar os pães integrais feito todos os dias. Após o almoço, há um cantinho especial para relaxar, com música tranqüila, energética e propícia. O restaurante funciona de seg. a sex. no horário do almoço, até 15:00 hs. São duas opções de pratos por dia, sendo que se pode pedir parte de um e de outro, podendo repetir o quanto quiser. O prato custa R$12,00. Inclui saladas, sucos e sobremesas. O ambiente é agradável e bem decorado e a comida muito saborosa (segundo minha opinião). Aceitam cartão Visa (não sei se outros).
Templo Zu Lai
Estrada Municipal Fernando Nobre, 1.461 (Rod. Raposo Tavares km28, saindo a direita seguindo as placas para o templo). 4612-2895.
Considere isso mais que um almoço, mas uma agradável visita a este belíssimo e exuberante templo budista. O objetivo deste lugar não é ser um restaurante. A comida é oferecida como um serviço secundário aos visitantes e aos que vão orar no templo. O almoço é servido até as 14:00 e há filas. Os alimentos são simples e lembram comida chinesa, distribuindo-se entre saladas, preparados de legumes, sopas, tofu e PVT. Os R$10 por pessoa incluem almoço a vontade, alguma fruta e água. Outras bebidas e pães-doces a parte. Há uma cafeteria também vegetariana no templo, onde pode-se sentar ao ar livre. Visite também o museu budista e informe-se sobre cursos de culinária vegetariana, meditação etc.
Fulô
rua. Haddock Lobo, 899. 3081-7769.
Satya Mandir Bistrô
Alameda Franca, 444. 3284-7961.
Vegacy
rua Augusta, 2077. 3062 9989.
Puri
rua Augusta, 2052. 3062 4429.
Prema
R. Maria Figueiredo, 189. 3283-0884.
Almoço: 12:00 – 15:30hs. Happy Hour Natural: 17h00 – 20:00hs
Fica dentro de uma escola de yoga, perto da Paulista. Oferecem duas opções de entrada e duas opções de prato principal a escolher. A salada esta ótima, com excelente molho de gengibre. Comi também uma feijoada que podia estar mais bem temperada. Se trabalhasse lá perto, comeria quase todos os dias. Se não, provavelmente não me deslocaria até lá para almoçar.
Na sobremesa pedi uma torta de maçã com sorvete de castanha. Estava bem pesado.
Renata Rocha também conta: Tenho almoçado no Prema e gostado bastante de lá, só que precisa chegar cedo pra conseguir comer direito e ser bem atendido, depois de 12:30 a comida fica faltando no balcão e a casa lota.
Banana Verde
Rua Harmonia, 278, Vila Madalena. 3814-4828.
R$ 22,00, entrada, prato principal e sobremesa. Também serve café da manhã.
Lar Vegetariano
Rua Domingos Rodrigues, 423, Lapa. 3835-2490.
De R$ 15,00 a R$ 20,00, cardápio original.
Segunda: Lasanha, Pizzas, Bife de Soja…
Terça: Strogonoof, Croquetes, Abobrinha ou Berinjela a Milanesa…
Quarta: Feijoada veg, Esfihas integrais , Quibe de forno..
Quinta: Panqueca,Torta e Hamburguer de PVT
Sexta: Yakissoba, Pizzas, Bife de Soja…
Sábado: Noite de Pizzas – Rodízio de 6 Pizzas Salgadas, Pizzas Doces, Espeto veg, Salgados e sorteios. Das 19:15 às 23:00 h, e deve-se fazer reserva.
Domingo: Reservado para Festas, Eventos e Encontros.
Zym
Rua Tonelero, 1248. 3021-563.
Vitallis
Av. Lins de Vasconcelos,1659. 6914-2294
Soja Brasil
R. Maria Paula, 140 piso L. 3106-0726.
Nutrivida
R. Fernão Tavares, 132. 6197-5571
Vida Verde
Rua Artur Guimarães, 166 – Santana (em frente à Chácara Souza). 6977-0579.
Almoço de segunda a sexta das 12h às 15h, empório aberto das 9h às 18h.
Restaurante lacto-vegetariano com delivery; R$ 7,00 o prato, s/ incluir suco e sobremesa. Aceita encomendas de doces, salgados, comida congelada, pão integral e bolo.
Hari Prasada
Rua do Paraíso, 694 – Paraíso (próx. ao metrô Paraíso). 3149-0450.
De Terça a Sexta-feira, a partir das 14h, Sábados a partir das 12h e aos Domingos
as 16h.
Sabores da Terra
Rua Abraão Adib 8, Paraíso (próx. ao Shopping Paulista).
Ser-afim
Av. São Camilo, 288, São Paulo
2º a Sábado: a partir de 12h. Domingo não abre. Para alimentar a alma e o coração.
Anna Prem
Rua Muniz de Souza, 1170 – em frente ao Parque Aclimação, São Paulo. 3208-7552.
Ainda não posso falar da comida e do lugar porque só agora entrou na minha lista para visitar. Por enquanto só posso falar sobre o site que é bonito para os olhos mas pouco amigável para o browser por não seguir as boas práticas da Internet.
Masala
R. João de Sousa Dias, 281, Campo Belo. 5093 4257. www.masala.com.br
Recebi um e-mail anunciando este novo restaurante. Alguns de seus sócios são os ex-Maha-Mantra. Entrou na lista dos que quero visitar.
Uxmal Malbec 2006
Estou tomando este vinho argentino com amigos. Todos aprovamos.
É seco e encorpado do jeito que eu gosto, tanto que chega a ser doce.
R$19,30 na Mistral. Excelente custo-benefício.
O Maior Blog de Viagens do Brasil
Não resiti e agreguei eles todos !
O nome vem de uma bela moda de viola de Roberto Correa chamada Mazurca do Viajor.
La Brasserie
Um dos restaurantes que mais gosto de ir é o La Brasserie em São Paulo.
É bonito, tem ótima comida e ótimo atendimento, além de ser pertinho, lá na Rua Bahia. Bom, tudo isso tem seu preço…
Levei a Tatiana, minha excelente companhia intelectual e de sorriso grande, estavamos felizes e falantes.
Focamos nos frutos do mar, então ela escolheu um pinot noir francês, meia garrafa, não lembro o nome. Apesar de eu preferir os vinhos do novo mundo, esse estava ótimo, elegante e perfumado.
Para um jantar a dois, meia garrafa é totalmente suficiente. Se fosse mais, teríamos bebido, íamos sair grogues e bodeados. Mas isso não aconteceu.
Programa gostoso nesses momentos de doce vida.
McDonalds Vegetariano
Fazia anos que não colocava o pé no McDonalds, o templo da carne, a não ser para um sorvetinho. Mas com essa promoção do Shrek 3 que tem o tal do Veggie Crispy, fui arriscar.
O engraçado foi ouvir a moça do caixa dizer que apesar de a loja já estar quase fechando ela ainda tinha a “carne” desse sanduba. Hahaha. Quase virei e fui embora.
É lotado de maionese, no melhor estilo junk food, e o sabor é bem homogêneo e sem graça. Sem imaginação.
A opção vegetariana do Burger King (que só provei nos Estados Unidos) é mais bem temperada.
A TAM Não Gosta de Vegetarianos
A TAM é incorrigível, excludente e não se importa com diversidade.
Por mais que eu me dê ao trabalho de escrever cartinhas para o presidente observando que eles nunca tem lanchinhos vegetarianos (ou lacto-vegetarianos) em seus vôos, eles continuam tendo só opções carnívoras.
As primeiras cartas eles se deram ao trabalho de responder, diplomaticamente, algo do tipo “estamos analisando”. Mas as últimas já desistiram de responder. E de tomar uma atitude pensando em seus clientes-passageiros-vegetarianos.
Uma vez fui tirar férias no Pará, voando de TAM. De São Paulo a Santarém tinhamos conexões em Brasília e Manaus. Foi uma viagem que durou quase o dia inteiro, e não havia tempo para comer algo nas paradas. As únicas opções eram os lanchinos carnívoros nos três trechos. Ou seja, um vegetariano chega em Santarém no fim da tarde sem ter almoçado e com fome de subir as paredes.
Vegetarianos não comem o que a maioria carnívora come, mas essa mesma maioria pode comer o que vegetarianos comem. Ajustar o cardápio (que hoje não tem nenhuma imaginação) só tende a agradar mais gente — os vegetarianos.
No começo dos vôos eles sempre declaram que sabem que é o passageiro quem escolhe a companhia. Talvez vegetarianos devam parar de escolher voar com a TAM.
Surpresa com Cabernet Sauvignon
Em geral eu não gosto de tintos Cabernet Sauvignon. Acho eles meio fracos e prefiro as uvas mais fortes como Merlot e Shyraz.
Mas ontem no bar pedimos um Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon 2005 da Concha y Toro (impossível colocar um link porque o site da Conha y Toro é totalmente feito em Flash, e por isso é inútil). Foi bom. Bem bom. Bom demais.
Não vou dar descrições psicodélicas e alucinadas sobre ele. Mas vou aproveitar para falar sobre os melhores vinhos que tomei:
- Chile, Tabalí Shyraz 2003. Realmente espetacular, mas não encontro mais em lugar nenhum. O 2004 e 2005 não é a mesma coisa.
- Chile, Tabalí Pinot Noir. Provei num batizado e me deixou feliz, em todos os sentidos.
- Argentina-França, Catena Zapata, não lembro a uva.
- Argentina, Clos de Los Siete. Encontra-se em qualquer lugar, custa uns R$80 no supermercado e vale.
- Henry Lagarde. Um vinho branco de sobremesa. Simplesmente espetacular. Renasci quando o provei.
Já provei sulafricanos e australianos que adorei. Os vinhos brancos não são muito a minha praia, mas os californianos são ótimos.
Em suma, prefiro os vinhos do novo mundo. A maioria da Europa que provei, não gostei. Achei eles bobos. Principalmente os da França, tão famosa em vinhos.
Mas, de Portugal um excelente foi um tinto chamado Terroso. Bem encorpado.
Receita de Sopa Fria de Pepino com Iogurte
Ingredientes
- Pepinos compridos: 3
- Copos de iogurtes: 2
- Nozes picadas ou xerém de castanha de cajú: 150g
- Dil (também conhecido por endro) picado: 2 colheres de sopa cheias
- Alho amassado: 1 dente grande
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e pique os pepinos em pedaços pequenos
- Junte os 2 copos de iogurte e mais 2 copos iguais de água
- Junte o alho amassado, a castanha de cajú ou nozes, e o dil
- Misture tudo e vá temperando com sal a gosto
- Deixe gelar na geladeira por meia hora
Serve 2 pessoas, em cumbuca e com colher de sopa. É leve, saudável e saboroso e as vezes só janto isso e fico satisfeito.
Algumas pessoas gostam de moer pimenta do reino sobre sua cumbuca, outras preferem regar um fio de azeite de oliva.
De qualquer forma, a impressão que se tem é que pepino, iogurte e alho nasceram para serem comidos juntos, de tanto que combinam.
Receita de Quiabo Atomatado
Ingredientes
- ½ kilo de quiabo, de preferência os menores
- 2 latas de tomates inteiros despelados
- ½ cebola picada
- Azeite extra virgem
- 2 pitadas de páprica picante (opcional)
- Adoçante ou açucar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Limpe os quiabos removendo com uma faca a parte externa escura da circunferência de sua cabeça, mas não remova a cabeça inteira. Lave e deixe escorrer.
- Pique um pouco os tomates mas deixe pedaços para contarem a história.
- Refogue a cebola em um pouco de azeite e acrescente o purê de tomate.
- Adicione o quiabo, cortando os maiores no meio já sobre a panela.
- Adicione sal a gosto, a páprica picante, e umas 10 gotas de adoçante ou o equivalente em açucar.
- Adicione 2 dedos de água e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 15 minutos.
- Destampe, continue mexendo com fogo baixo por mais uns 15 minutos, até o tomate reduzir (secar) ao ponto de não sobrar molho mas só pedaços molhados de tomate.
A páprica picante combina muito bem com o leve sabor adocicado fortalecido pelo tomate. E o quiabo…. ah, o quiabo….
Sirva frio ou quente.
Receita de “Apio”
Esta receita chama-se Apio porque é assim que os búlgaros — prováveis inventores do preparo — a chamam, e por falta de um nome melhor. É um prato delicioso, fácil de fazer, leve, refrescante, e quem prova quer a receita.
Apio é aipo em ladino, espanhol etc. Aipo é a raiz do salsão, também conhecido como celery. É preciso um pouco de insistência para achá-lo nas feiras do Brasil.
Há dois tipos de salsão: o branco americano, e o mais escuro (com raiz ainda branca). É deste último que se aproveita os melhores aromas, e cujas folhas e caule emprestam mais sabor a molhos etc. O salsão branco quase não tem gosto, e dele não se usa a raiz.
Ingredientes
- 3 raizes de aipo
- 4 ou 5 cenouras médias
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- Adoçante ou açúcar
- Sal a gosto
- Água
Modo de Preparo
- Descasque as raizes de aipo. Se você encontrar lesmas no meio, por favor remova-as se você for me convidar para jantar.
- Lave as raizes descascadas, fatie com meio centímetro de grossura ou menos, e corte no meio as fatias grandes. Vá juntando num recipiente com água para ajudar a não escurecer.
- Descasque as cenouras, fatie e junte para cozinhar numa panela grande com o azeite já quente. Vá mexendo.
- Escorra e junte o aipo fatiado nas cenouras que já devem estar meio cozidas.
- Misture bem adicionando 2 copos de água.
- Deixe ferver por uns 15 minutos em fogo baixo.
- Adicione sal a gosto, adoçante (umas 20 gotas ou o equivalente em açúcar) e o suco de limão. É importante ficar levemente doce.
- Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, até diminuir bastante a água, mas não completamente.
- Teste a dureza do aipo e cenoura para ver se estão prontos. Se precisar de mais tempo, garanta que há sempre um dedo de água no fundo da panela.
A cenoura tem duas missões nesta receita: emprestar sua cor vibrante ao prato e tomar emprestado o aroma delicado e exótico da raiz de aipo.
Sirva frio, possivelmente como uma deliciosa entrada. Isto é uma rara iguaria.
Receita de Kiopolo
Isto é uma engenharia reversa bem sucedida de uma entrada típica da culinária judaica-sefaradita ou búlgara. Pode ser encontrada em São Paulo no Shoshi Delishop, no Bom Retiro (R. Correia de Melo quase esquina com a Três Rios).
Ingredientes
- Beringelas: 4
- Pimentão vermelho: 1
- Alho amassado: um pouco menos de 1/2 cabeça
- Azeite extra virgem
- Suco de limão: 1 se for fraco, 1/2 se for forte
- Sementes de kümmel, opcional
- Adoçante ou açucar a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque as beringelas e o pimentão diretamente sobre o fogo das bocas do fogão sem nenhuma proteção. Isso vai dar um sabor especial ao prato.
- Vire de vez em quando com um pegador longo de metal, pegando a beringela sempre pelas extremidades. Toda a pele deve ficar queimada e carbonizada, praticamente se descolando da polpa, e o fruto deve se abrir em alguns pontos revelando estar mole e molhado.
- Espere esfriar até uma temperatura que não queime as mãos.
- Segure a beringela pelo cabo e remova gentilmente a pele queimada, e por último o cabo.
- Faça a mesma coisa com o pimentão, removendo a pele e sementes. Mais detalhes na receita de matbukha.
- Coloque a beringela longitudinalmente numa tábua, uma de cada vez, e com uma faca grande massere-a na transversal quebrando suas fibras. Depois pique mais até o ponto de ficar uma massa. E vá juntando todas elas num recipiente final.
- Pique o pimentão em pedaços bem pequenos e finos e junte no recipiente final. Ele serve mais para dar um tom vermelho esporádico à salada.
- Junto o alho amassado.
- Regue com azeite extra virgem. Regue com o limão ou vinagre. Por incrível que pareça, o azedo do vinagre desaparece e ele potencializa o sabor assado da beringela.
- Adicione um pouco de kümmel. Atenção para ele não dominar a salada. Ele deve funcionar como uma surpresa em algumas poucas mordidas.
- Misture tudo e vá experimentando, regulando o sal, vinagre e adoçante/açucar. É importante ter um sabor levemente adocicado.
Sirva frio, com pão sírio ou outro tipo de pão, como entrada ou petisco.
Kiopolo é delicioso e quem experimenta quer a receita. Eu sempre preparo esta receita quando faço matbukha, porque o trabalho é o mesmo.
Receita de Matbukha
Provei matbukha (ou matbucha ou matbuha) pela primeira vez em um restaurante libanês em Abu-Gosh, uma vila árabe perto de Jerusalém.
Fiquei impressionado, e depois comprei nos supermercados de Israel matbukha pronta várias vezes. Bem, aqui não há essas coisas para vender, então achei a receita na Internet, que minha mãe traduziu para mim. Fiz e ficou muito bom.
Ingredientes
- 2 latas de tomates pelados
- 4 pimentões vermelhos
- 1 pimentão verde (para variar a cor)
- 1/2 cabeça de alho amassado
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Pimenta ardida a gosto
- 1/2 xícara de café de azeite de oliva virgem
- Sal e açucar ou adoçante a gosto
Modo de Preparo
- Coloque os pimentões diretamente sobre o fogo das bocas do fogão sem nenhuma proteção e vire de vez em quando até toda a pele ficar preta e carbonizada. O fogão vai ficar sujo, mas é essa assagem que vai dar um sabor especial ao prato.
- Deixe-os esfriar até uma temperatura que não queime as mãos.
- Limpe os pimentões removendo facilmente a pele carbonizada. Muitas pessoas evitam pimentões porque os consideram de dificil digestão. Bem, é esta pele carbonizada, de pura celulose indigesta, a vilã da estória. Depois de remove-la, o pimentão é só delícia.
- Abra-os e remova cirurgicamente o miolo com as sementes.
- Lave-os cuidadosamente removendo o resto de pele e semente que ficaram grudados.
- O resultado parece um bife fino e grande, que deve ser cortado em pedaços quadrados de 1 ou 2cm2.
- Triture muito pouco os tomates pelados. Devem sobrar pedaços relativamente grandes.
- Junte os tomates, pimentões, alho amassado e pimenta ardida numa panela.
- Ferva em fogo baixo por uns 20 minutos, mexendo sempre.
- Pitada de açucar ou adoçante (isso é muito importante) e sal.
- Misture a páprica ao azeite numa xícara e junte à panela.
- Cozinhe devagar, com panela destampada e fogo baixo até a água evaporar e engrossar.
- Esfrie e espere algumas horas antes de servir, para o sabor apurar.
Matbukha se come fria, como entrada com pão sírio ou outro pão, e é deliciosa.
Curtindo a Vida em São Paulo
Um colega que está se mudando para São Paulo me pediu umas dicas de lugares para levar sua namorada. Mandei esta lista para ele:
- Insalata (Al. Campinas, perto da Estados Unidos)
É bonito, descoladinho e tem todos os tipos de comida, com destaque a ótimas saladas. - Sargento (Al. Pamplona)
Vai lá só para comer a saladona, que é ótima e sustenta. Peça a pequena.
Ou então aproveite as massas que estão entre as melhores de SP. - Nello’s (R. Antonio Bicudo entre R. Pinheiros e Artur de Azevedo)
Barato, tradicional e ótimo. Peça a panzanella de entrada, e depois castigue uma massa. Eu adoro. - Piratininga Bar (R. Wizard, na Vila Madalena)
É aquele bar que te falei para marcar gol. É bonito, tem piano e sax ao vivo, e uns petiscos sem vergonha. Tem que chegar cedo pq é pequeno, e tenta ficar na parte superior, perto do piano. Tem o Pira Grill ao lado que é mais para comer, e é menos romântico. - Acrópoles (fica em alguma rua do Bom Retiro)
É um restaurente grego supertradicional e simples. É interessante pq nos finais de semana o Bom Retiro é um bairro morto, com todas as lojas fechadas mas as pessoas bombam na frente do restaurante (mas sempre tem lugar). Um bom programa é ir na Pinacoteca de manhã e depois almoçar lá, que é perto. Pode-se também ir comprar roupa feminina no bairro (vc vai ter que ter paciência) de sábado (até as 12:00, pq depois tudo morre) e depois castigar o grego. - Restaurante do Museu da Casa Brasileira (Av. Faria Lima quase com a Av. Cidade Jardim)
Este lugar é lindo. O negócio é ir lá domingo umas 10:00 da manhã, assistir o concerto de jazz de graça, dar uma volta no museu (que é pequeno) e ficar para o almoço. Tem um jardim bonito e o restaurente fica de frente para ele. Vale mais pelo programa do que pela comida. - Jardim Aurélia (Rua Tabapuã, 838, no Itaim)
É um restaurante grande que comprou todas as casas de uma vilinha, então as mesas ficam meio a céu aberto. Self-service de tudo, e a noite vira uma pizzaria razoável. - Sorveteria Ofelê (Al. Lorena com Bela Cintra)
Dá uma passeada nos Jardins, e toma um sorvete nessa melhor sorveteria de São Paulo. - Senzala (Pça Pan Americana)
Retaurante tem-de-tudo, com algumas mesas a céu aberto, e vista p/ a praça. Eu gosto do sanduiche de atum, que é bem servido e bom. - Speranza (Av. 13 de Maio quase esquina com a Brigadeiro Luiz Antonio, embaixo do viaduto)
A melhor pizzaria de São Paulo. Tem que pedir a pizza de marguerita que é inacreditável. - Maha Mantra (Fradique Coutinho perto do Galinheiro)
O melhor restaurante vegetariano do mundo. É muito barato e é boa opção também para os carnívoros. - Deli Paris (R. Harmonia com Wizard, na Vila Madalena, perto do Piratininga)
Boulangerie francesa com café da manhã self-service bom, barato e descolado. Dá para almoçar lá tb, tipo quiche com salada etc.
Para os vegetarianos, tenho esta lista de todos os restaurantes VGs de São Paulo.
Gaia Gourmet Vegetariano
Finalmente consegui almoçar no Gaia, marcando um almoço informal com o pessoal do trabalho.
A marioria dos restaurantes vegetarianos são self-service-coma-a-vontade com buffet de saladas e quentes, bem normal. O Gaia não. Lá as porções vem naqueles pratos bem montados e bonitos dos restaurantes mais elegantes.
E não é só visual. É tudo muito saboroso, muito bem temperado.
Eu por exemplo pedi um panqueca de ricota com risoto de quinua e abóbora, de sabores inusitados. Alguns pediram a outra opção: fusili al dente marinado com vegetais. Olhei a massa que não parecia prometer muito, mas que me disseram que estava ótima. Não resisti e provei também, e me surpreendi.
O Gaia Gourmet Vegetariano é um presente para São Paulo. Levaria lá até aqueles amigos gourmets mais carnívoros. E além de tudo, não é caro: R$15 por pessoa.
Entrou na lista dos meus restaurantes preferidos.
Filhote Pai D’égua
Cheguei ontem em Belém do Pará, para um evento, e jantei num ótimo restaurante chamado Lá em Casa.
Queria traçar uma comida típica e o garçom foi excelente nas sugestões e descrições, e acabei indo no Filhote Pai D’égua. Filhote é um peixe da região, e o prato vinha acompanhado de arroz com jambú (que parece espinafre, mas é diferente), farinha molhada com leite de côco, e salada de feijão manteiguinha de Santarém (um feijão claro e muito pequeno). O peixe era grelhado, macio, suculento e muito saboroso.
O garçom — cujas explicações regionais não deixavam a desejar perto de qualquer documentário de Travel Channel — explicou que o nome “Filhote” caiu na boca do povo como o nome do tal peixe. Mas não é. Chamam-no assim até ele atingir 20kg. Pense num peixe de 20kg que é chamado de Filhote. Bem, depois disso o nome dele vira Piraíba, mas seus 100kg não são mais apreciados porque na fase adulta sua carne fica fibrosa. Imagine um peixe de 100kg!! Coisas da Amazônia….
Já estava satisfeito quando descobri que a carta de sobremesas incluia sorvete de Bacurí — a maior de todas as delícias da Amazônia, talvez do Brasil, que já conhecia de outra viagem que fiz aos Lençóis Maranhenses e ao Piauí. Para não desencarnar de êxtase, pedi só uma bola, acompanhada de outra de sorvete de tapioca. Dormi feliz, mesmo porque tinha passado o dia comendo só barras de cereais nos vôos.
Em São Paulo pode-se provar sorvete de Bacurí numa pequena cafeteria que fica no Itaim Bibi, na rua Jesuino Arruda entre ruas João Cachoeira e Manuel Guedes.
Belém é uma cidade plana, com casarões antigos muito bonitos, alguns infelizmente não muito preservados. O que mais impressiona na cidade são as mangueiras carregadas e outras arvores gigantescas que enfeitam as ruas. Um taxista me contou que as mangas dessas árvores eram uma arma letal da natureza contra os carros passantes, mas agora a prefeitura organizou um esquema em que elas são colhidas das árvores e transformadas em suco para escolas carentes.
Estação das Docas nas margens do Rio Amazonas.
Fui ao evento na sexta, na famosa Estação das Docas, que fica na beira do rio Amazonas. No almoço um garçom me informou que havia uma feira livre — que depois soube que era a Feira do Ver-o-Peso — a sudoeste (dava para ir a pé), onde uma senhora (e suas filhas) vendia polpa de frutas. Numa operação rápida atravessei a feira, comprei um isopor, e enchi com 4 litros de polpa de Bacurí e Graviola. A Tati ganhou uma sorveteira esses dias, que só faltava agora se juntar às polpas e me proporcionar a atmosfera ideal para desencarnar de vez com a êxtase do sorvete de Bacurí.
No fim do evento, aquele povo lindo de feições indígenas se juntou na parte externa das Docas, de frente para o rio, para ver um show que acontece toda sexta-feira, e sucedeu uma cena tocante: todos suspiraram sincronizadamente ao ver o último fio de sol sumir, laranja, quente, lindo, atrás da floresta, que ficava atrás daquele pequeno — mas já gigante — braço do rio Amazonas.
Acho que por respeito ao por-do-sol, a banda só começa a tocar logo depois. Músicas regionais que todos conheciam, menos eu. Lundus, etc. E depois entrou um grupo de dançarinas morenas e sorridentes, girando suas saias longas com os braços erguidos. Era uma cena da mais pura e singela alegria.
Mais uma vez, adorei o Pará.
Um Vegetariano no Mundo dos Negócios
Ontem fui a um evento do rico mercado de tecnologia. Por começar cedo, durar o dia todo e se estender até a noite, foram servidos diversos café da manhã, coffee-breaks, almoço e coquetel no final do evento.
Eu sou vegetariano.
Havia sanduiche de metro, de pastrami, salame e peito de peru. Perguntei se havia alguma opção mais vegetariana, menos carnívora, ou só com queijo, e os garçons mal entenderam do que estava falando. Tive que me contentar só com pão de queijo, muito sem-vergonha.
No almoço, era arroz com açafrão, batata gratinada com queijo brie e três opções de carne: tiras de frango com um molho, cubos de carne ao molho madeira com cogumelos, e rondeli recheado com ricota e frango. Atenção especial para este último, porque achei que ia conseguir separar a carne, mas não: o recheio do rondeli continha pedaços bem pequenos de frango. Resultado, tive que comer arroz e batata.
Minha dieta não foi nada nutritiva. Não havia outras opções para vegetarianos.
Fiquei imaginando como essa comida toda é contratada por quem faz o evento.
- — Vocês do buffet, por favor coloquem tudo do bom e do melhor, porque quero impressionar meus convidados !
- — Pois não, então tudo terá carne.
Um vegan (quem nem leite e ovos come) então, nem se fala. Ia ter que levar maçã de casa para não definhar de fome, por absoluta falta de opções para comer.
Durante o almoço o buffet passou um ficha de avaliação e não demorei a sugerir para pensarem nos vegetarianos, bem como lembrar de orientar seus clientes de que nem todos os convidados podem ter os mesmo hábitos alimentares de quem faz o evento.
Bem, não fiquei para o coquetel no final, mas achei aquilo tudo muita falta de senso de diversidade. E isso é bem comum nos inúmeros eventos em que vou.